高筋麪粉,火腿腸,水,細砂糖,黃油,雞蛋液,鹽,乾酵母,奶粉,黑芝麻
綜合評分 7.4
熱狗麪包卷
綜合評分 7.4
熱狗麪包卷 分量:5個 烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘
用料
做法
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根據一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。詳細的揉麪及發酵步驟圖點這裏檢視
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取一箇中間發酵好的麪糰，在案板上搓成細長的麪條
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把長麪條一圈一圈地繞在火腿腸上
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依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麪糰變成原來的2倍大。發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液
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在麪糰表面撒上一些黑芝麻
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烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐
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小貼士
1、將麪糰搓成長條的時候，麪糰必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候麪糰仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置鬆弛一會兒以後再繼續搓長。 2、對面包的基本製作過程還不太清楚的同學，請點選「麪包新手攻略」 3、如果想製作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發酵以後纔不會蓋住火腿腸。 4、這類熱狗麪包卷是最常見、最普通的麪包型別，隨處可見，也是不少家庭最常食用的麪包。自己在家手工做這類麪包，也透著一股濃濃的「家常」味兒哈。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,火腿腸,水,細砂糖,黃油,雞蛋液,鹽,乾酵母,奶粉,黑芝麻
綜合評分 9.0
主料A,高筋麪粉,水,細砂糖,雞蛋液,鹽,乾酵母,黃油,主料B,火腿腸,表面裝飾,全蛋液,黑芝麻
綜合評分 9.4
高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
綜合評分 7.8
高粉,雞蛋,牛奶,黃油,鹽,酵母,蜂蜜水少許,小紅腸,細糖
綜合評分 7.8
高筋麪粉,酵母粉,奶粉,食鹽,蜂蜜,清水,無鹽黃油（軟化到非常軟的）,叉燒肉,刷面,表面裝飾
綜合評分 9.3
高粉,糖,鹽,酵母,牛奶,蛋液,植物油,肉鬆,乾燥珠蔥,火腿碎,沙拉醬,芝麻
綜合評分 8.8
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,牛奶,無鹽黃油,熱狗,蛋液,馬蘇裏拉芝士,沙拉醬,海苔碎
綜合評分 8.2
高粉,糖,鹽,全蛋液,水,黃油,酵母,咖哩粉,黑胡椒碎，，,番茄甜辣醬（如果沒有可用番茄醬替代）,馬蘇裏拉乳酪,火腿（直徑大約1.5cm左右）
綜合評分 7.6
高粉,糖,鹽,全蛋液,水,黃油,酵母,咖哩粉,黑胡椒碎，，,番茄甜辣醬（如果沒有可用番茄醬替代）,馬蘇裏拉乳酪,火腿（直徑大約1.5cm左右）
綜合評分 7.3