雞蛋,黃油,糖粉,蔓越梅,面粉
綜合評分 8.0
蔓越梅餅干（超級簡單版）
綜合評分 8.0
蔓越梅餅干的味道讓人難以割舍，香甜可口，果香濃郁。用料是最簡單的，味道是最好的。做好蔓越梅的餅干只要掌握一個要點就會變的超級簡單，就是溫度！下面的用料做出成品約600g。
用料
做法
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軟化黃油，要軟，但是不能化。加入糖粉，用打蛋器大至輕微發白。
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加入雞蛋打至輕微蓬發，少量多次的加，就會蓬松，這個步驟就可以省去泡打粉。
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加入面粉攪拌均勻。
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加入蔓越梅。攪拌。
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取面團搓成圓條還是方條，看各位喜好。
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放進冰箱冷凍40分鐘。
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切片，每片厚度大概7mm左右。
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放進烤箱190度，30分鐘。
小貼士
1.從軟化開始，黃油軟，不能化。 2.攪拌面粉時，溫度也很重要，面團要冷，冷就不會粘手。 3.覺得粘手，放進冰箱冷藏10∼15分鐘，記得不是是冷凍，冷藏。 4.搓條條的時候，少放點面粉，就不粘手了，放進盤子撒點面粉 ，不然會和盤子粘上。 5.烤餅干的時候，每個間隔要1.5cm左右。面團會漲開。不然烤完就是一大塊餅。 6.溫度低的烤箱，建議210度，30分鐘。
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