大米,臘腸,香芹,油菜,自制煲仔飯汁,植物油
綜合評分 9.8
米提前用水泡至少一個小時,砂鍋抹油,放入泡好的米,水要留少,比平時煮米飯要少三分之一即可,大火燒開轉小火
加入薑絲,切好臘腸斜片,看到米出現大泡泡,米有一個一個坑後,小火,擺入臘腸、敲一個蛋進去。小火蓋蓋,砂鍋裡的米邊緣出現空隙後,用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進去,會形成好吃的鍋巴
煮鍋放鹽,燒開後,加入洗淨的菜心,水開後,撈出來,放在涼水裏浸泡一下,撈出來,瀝乾水分,切碎,放入砂鍋
海鮮醬油和魚露還有糖攪拌好,做料汁,澆上頭開吃
1、米要提前泡,水要比燒飯少點,太多米稀糊糊的,就不是一粒一粒的了。太少就會出現夾生,所以要調整好。 2、臘腸一定要買老牌子的,這個東西對身體並不好,少吃,偶爾吃最好。當解饞物。 3、喜歡鍋巴的可以澆點油,我做的這鍋鍋巴便宜阿蒙了。 4、大火燒開砂鍋時,容易溢水,要小心控制蓋,可以架筷子,隨時調整火大小的開光。 5、菜心一般都是不切擺著,我不喜歡那麼長,有時在外面吃,死老長一口吃不下去,特尷尬,都吃進去了,來不及好好嚼就掉肚子裡了,感覺不舒服。所以我處理菜心拌飯都是切碎了。 6、臘腸需要廣式的,甜口的,不是麻辣味的川式。我買的這袋十多條58元,現在買東西,搞得我只能買貴的,不敢買便宜的。希望看在我們付高價的前提下,給我們稍微安全點的食品。