小米,大棗,桂圓乾,枸杞
綜合評分 7.1
將小米用水沖洗一下,紅棗去核撕小塊,桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下
將所有材料放入鍋中,倒入約材料三-四倍的水(如果加冰糖可在此時一同放入),大火燒開,撇去上面的浮沫,轉小火煮20分鐘,至小米熟爛關火,再燜10分鐘,此時粥就會變得比較粘稠好喝
1.煮粥看上去很容易,但要想煮得稀稠恰到好處也不那麼容易,粥一般剛煮好時會感覺略稀,但燜一會兒後用勺子攪一下就會粘稠度剛好;如果剛煮好時粘稠度正好,那麼放一會兒後就會變得更稠,就會顯得幹了; 2.煮粥時鍋燒開後一般都要轉小火來煮,這時很容易「撲」鍋,我一般會在燒開時撇去浮沫(有沫就很容易導致撲鍋,這是關鍵),轉小火後將長把的飯勺放進去,飯勺的把會把鍋蓋和鍋體分隔出一道小縫,這樣讓鍋一直保持在微沸的狀態下,再煮就基本不會「撲」鍋了。