做法

• 低粉加泡打粉和細糖粉混合均勻，過篩兩次備用

• 將黃油切小塊放入過篩好的麪粉中，用塑料面刀在麪粉中將黃油切拌成小塊狀

• 切拌完成後黃油還是塊狀的，洗淨手擦乾，用手把麪粉中的黃油搓均勻，與麪粉能夠很好的融合

• 加入已切成小塊的馬蘇裏拉芝士，翻拌一下至均勻

• 牛奶加雞蛋打散成牛奶蛋液，緩緩加入和好的麪粉中，慢慢的用手攏成一個麪糰，手法要輕一點，不用像做麪包一樣過份揉搓它，只需要攪拌均勻攏成麪糰即可

• 包上乾淨的食品袋放入冰箱冷藏1小時

• 取出冷藏好的麪糰，在案上薄薄撒上一層低粉，將麪糰放置其中，若麪糰太粘可在麪糰上撲少許低粉防粘

• 用手再次攏一下面團，用塑料面刀把麪糰切成兩小塊相等的麪糰。（如果你喜歡大大塊的司康，則不必進行此步）

• 將麪糰用擀麪杖擀開，從上往下摺疊一下，再繼續擀開，再摺疊，連續摺疊2-3次後攏成一個高度2CM的圓型面片

• 拿刀從中間開刀，切出三角型的司康半成品，我一個麪糰切了7塊

• 切好的司康排入墊了油紙的烤盤中，表面刷上蛋黃液

• 烤焙：先預熱180度，中層上下火10分鐘，後轉200度繼續烤10分鐘至表面上色