做法

• 魷魚用剪刀剪開洗淨，去掉內部的黃色物質，注意清洗爪上的吸盤。

• 放在開水中煮熟，撈出來切絲。

• 鍋內放油，加入魷魚絲、姜、鹽、花椒，進行乾煸。

• 乾煸至魷魚發黃，喜歡吃幹一點的人可以多煸一會兒。

• 關火，略涼一下，放辣椒和孜然，利用油溫把辣椒炸出辣味。

• 盛處前放一點雞精或味精。