雞蛋,花椒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,丁香,老抽,生抽,冰糖,鹽
綜合評分 7.8
滷蛋一點都不遜
綜合評分 7.8
這個滷蛋要醃上48個小時以上纔好吃，而且涼了之後更好吃，彆嘴急，等等。 淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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將雞蛋冷水下鍋，水要沒過所有雞蛋，並高出雞蛋5cm左右。大火將水燒開。水開後轉中火，開始計時，5分鐘之後關火
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將雞蛋取出，剝皮備用
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另準備一口煮鍋，將除鹽之外的滷汁用料下鍋，添水（如果有肉高湯最好能用肉高湯），大約1000ml左右，大火將水燒開之後轉小火，煮半小時左右。嘗一下味道，根據自己的口味加鹽調味
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將滷汁中的滷料撈出，將雞蛋投入滷汁中，等滷汁涼了之後，一起放到一個可以密封的盒子裏，入冰箱儲存，醃上最少48小時之後再吃
小貼士
所在的分類
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