白菜,豬肉（肥瘦）,雞蛋,大蔥,姜,料酒,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,味極鮮,香油
綜合評分 7.8
蒸白菜卷
綜合評分 7.8
剛結婚時候婆婆初次做這道菜的時候，那也是我第一次吃，婆婆的手藝和大廚比是一點都不遜色，從此喜歡上這道菜，此菜鮮嫩可口，加上豬肉的鮮味，晶瑩剔透，是色香味俱全的美食。此菜制作簡便，口感清爽，白菜“百財”，寓意吉祥，快過年了，在此祝願大家身體健康“百財”萬福！
用料
做法
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1.將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用；
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2. 蔥、姜切末備用；
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3. 將豬肥瘦肉洗淨後剁細成餡備用；
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4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、味極鮮，香油攪至上勁； 將燙好的大白菜攤開，（全部用白菜葉更好，我是為了多吃白菜，所以白菜幫沒去掉，白菜幫太厚，可以從中間片薄再用），包入攪好的豬肉餡成卷狀；
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6. 將包好的大白菜卷用旺火蒸10分鐘，取出裝盤。 7. 將炒鍋置于旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、鮮貝露，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上即可。
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白菜除煩解渴、清熱解毒、通利腸胃、養胃生津。
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各種材料
小貼士
焯熟的白菜葉子當做皮，也可以將米飯和肉當做餡料，這樣做成的白菜卷放入蒸鍋蒸熟了吃，十分適合挑食的小朋友。
所在的分類
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