做法

• 豬瘦肉清洗乾淨，飛水待用。 （飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是爲了去除材料的腥味和血水）

• 把材料取出，淹泡3分鐘並清洗乾淨。

• 海底椰用清水稍微淹泡5分鐘

• 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鐘，然後把菌蓋頭（封閉的一端）剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用。

• 把材料連同瘦肉一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉1.5小時，加入竹蓀再燉15分鐘，加入鹽、香蔥調味即可。