做法

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  將檸檬切片，去頭去尾去籽。我稱的檸檬的用量是去籽後的重量500g。鋪在隔水燉鍋底部。

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  將檸檬片上面鋪上黃冰糖。糖最好用黃冰糖，老冰糖效果纔好。（一般配方檸檬和冰糖的比例是1:1或者1:2，我選擇折中1:5）我用的隔水燉鍋不大，鋪了500g檸檬和500g冰糖已經滿了，我是等到冰糖都融化了再二次加入250g冰糖和20g川貝粉。

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  這是兩小時後500g檸檬和500g冰糖融化的樣子

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  這是後續加上去的250g的冰糖和20g川貝粉

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  這是熬了六個小時後的川貝檸檬的樣子

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  這是熬了十個小時的川貝檸檬。可以看出來比之前稠了些。到這一步之前都是用隔水燉的。一般繼續再燉兩三小時就會變稠完工了。

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  我爲了將川貝檸檬變稠，換成了電燉鍋不蓋蓋子蒸發水分，燉半個小時至一個小時。（如果覺得麻煩，這步可有可無，到上一步就完事了）

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  裝川貝檸檬最好用玻璃瓶的。如果要檸檬膏要送人，網上有賣六角的玻璃瓶，我買的還在路上所以沒有實拍圖啦。 消毒玻璃瓶的方法很多，用開水燙後倒扣晾乾或者入烤箱100度防毒等等。 按照這個量，我可以把這個玻璃瓶裝滿。因為沒有事先稱玻璃瓶，所以連同玻璃瓶一起稱大概1600g。