將洗好的白菜芯和黃瓜、幹豆腐切成絲放入一個小盆裏(白菜芯千萬不要焯,否則就不脆了)。再將蔥切絲,蒜切丁。
在冷盤裡放入鹽、醬油、醋(喜歡酸的可以多放),有習慣放味精的也可以放,用筷子攪拌均勻。
用筷子在菜中間剝開,再用剪刀把辣椒切成小段放入中間。將燒開的油澆到辣椒上,拌勻即可。