做法

• 牛奶和一半砂糖中火加熱到邊緣冒泡離火

• 蛋黃加另外一半砂糖攪打至發白，取少量牛奶加入攪拌均勻，再倒回奶鍋，中火加熱，不停攪拌，邊緣冒泡離火。千萬不要沸騰，不然就成蛋花了。

• 篩網過濾蛋奶糊，冰水裏面放涼。

• 半個檸檬榨汁，牛油果取果肉約200克，一起跟蛋奶糊入料理機攪拌一分鐘。

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  再用電動打蛋器高速攪打兩分鐘，裝杯冷凍即可。有冰激凌機的可用冰激凌機攪拌20分鐘。