蓮藕,蝦仁,肥肉糜,京蔥白,調料A,土豆澱粉
綜合評分 7.1
炸藕合
綜合評分 7.1
下廚房裏百分之八、九十的藕盒都是裹糊炸，果斷選擇巖崎啟子的做法，好吃、易做更健康... 做法參照巖崎啟子的《零基礎日式家庭料理》
用料
做法
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將蝦仁放在砧板上，用刀面按壓成泥；加入偏肥的豬肉糜和切碎的京蔥白，放入調料A拌勻，按藕盒對數均分成若干份；
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蓮藕切成5mm厚的片狀，2片一對，其中一片內側沾上土豆澱粉，貼上餡料，再蓋上不沾粉的另一片，稍稍按實；
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油鍋加熱至160°左右，放入藕盒，中火炸3～4分鐘，視藕盒浮起即可撈出，表面作吸油處理，再切半裝盤。
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小貼士
蓮藕含有豐富的膳食纖維及大量的維生素C和鈣，是極具營養尤其適合女性的食材，民間有男不離韭，女不離藕之說；油炸能給食物增加香味，使口感爽脆。
所在的分類
相關食譜
蓮藕,肉餡︰,五花肉,十三香調料（沒有的話可以用五香粉、黑胡椒粉、雞精代替）,鹽,雞蛋,蔥姜 末,清水少許（視情況添加）,面粉糊︰,面粉,水,酵母
綜合評分 7.7
藕,豬肉餡兒,蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽,麪粉,澱粉
綜合評分 8.5
綜合評分 9.0
蓮藕,豬肉,姜,蔥葉,面粉,鹽,油
綜合評分 9.2
肉餡,藕,雞蛋,面粉,鹽,生抽,料酒,蔥
綜合評分 7.5
蓮藕,豬肉餡,蔥花,薑末,料酒,香油,澱粉,鹽,普通麪粉,泡打粉,和酵母,白胡椒粉,溫水
綜合評分 9.0
蓮藕,豬肉餡,蔥花,薑末,料酒,香油,澱粉,鹽,普通麪粉,泡打粉,和酵母,白胡椒粉,溫水
綜合評分 9.4
澱粉,豬肉餡,蓮藕,雞蛋,面粉,啤酒,水,糯米粉
綜合評分 9.2
藕,豬肉糜,料酒,黑胡椒,海鹽
綜合評分 7.7