番薯粉,紅糖
綜合評分 10.0
閩臺風味綠豆饌（粥）
綜合評分 10.0
脫皮綠豆200g
用料
做法
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脫皮綠豆先冷水浸泡一夜，第二天去水蒸熟
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冷水入鍋，加入番薯粉攪拌均勻。加入的番薯粉越多，會越濃稠，200g大約用湯匙（喝湯的小勺子）7勺，可以一邊攪拌一邊看濃稠度。水已經起稠，加入蒸熟的綠豆，繼續攪拌，讓綠豆與番薯粉水充分融合。
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快熟的時候繼續攪拌同時加入紅糖，口感隨個人口味。然後就可以出鍋咯。
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小貼士
一定要冷水加番薯粉，如果熱水的話番薯粉會結塊，不會起稠哦。 番薯粉的份量，可以在加入水的過程中不斷嘗試，從少開始加，加到覺得夠濃稠了；千萬別一開始就加很多，隨著水份蒸發會變得更稠；萬一不小心加多了粉，那就再加點水吧。 綠豆先浸泡一晚，再蒸熟，然後再入鍋煮。 糖一定要用紅糖。 喜歡吃冰的綠豆饌的，可以放入冰箱冷凍成冰渣渣。 強烈推薦：熱的綠豆饌配油條最好吃，配油條，配油條，配油條。