糯米,鏈子,小燒雞,香菇,蝦米,小蔥頭,幹荷葉,生抽,胡椒粉/鹽
綜合評分 9.5
荷葉蓮子糯米雞 | 太陽貓早餐
綜合評分 9.5
第一次去廣州時，我是作為沙發客住在別人家裏，沙發主很熱情，我跟著她，還有當地的好朋友，一起品嚐了很多粵式美食，當然也不排除廣式早茶了。粵式早茶品類很多，沏一壺茶，一道道吃下來，能悠悠打發一上午時間呢。早茶平日在餐館裏很容易就能吃到，想必大家並不常在家自己做，也不瞭解其中的做法，這次我向大家介紹了粵式早茶特別版，其中也有一些改動，不一定地道，但一定合自己的心情，大家也可以自己在家裏做哦~ 今天要說的糯米雞是我吃早茶每次必點的，在燥熱的夏日裏，我新增了一些清熱的蓮子，荷葉的清香滲入糯米，還有紅蔥頭的辛香、香菇的鮮味，蒸制的過程讓所有的味道包裹在一個小荷葉袋裏。
用料
做法
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幹荷葉洗淨隔夜泡軟。糯米浸泡一個小時，蒸20分鐘左右蒸熟
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左右蒸熟。蓮子煮熟。小燒雞取肉撕碎
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小蔥頭切碎，下入熱油中煸炒，炒香後加入蝦米，香菇丁和雞肉煸炒，加水煮開後加入生抽、鹽和胡椒粉調味
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煮到收幹就倒入熟糯米里拌勻，
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泡好的荷葉曲柄，啞光面朝裡包上糯米飯
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包好的是這個樣子的喲~
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上鍋蒸15分鐘左右後拿出來，叮~完成啦~
小貼士
糯米性熱，尤其是在夏季裡，加入了一些涼性的蓮子可以很好地中和作用。而且糯米不容易消化，不建議消化功能不好的人吃太多喲~
所在的分類
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