酒釀（連湯帶米）,白砂糖,發酵粉,高筋麪粉,鹽,無鹽黃油
綜合評分 9.4
酒釀吐司
綜合評分 9.4
酒釀和麪團揉捏在一起，一款混合著淡淡酒糟味的吐司應運而生了。這款吐司加入了大量的酒釀，減少了酵母量，發酵的會慢一些，但是吐司非常之鬆軟清甜。
用料
做法
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酒釀＋發酵粉＋白砂糖先混合
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加入麪粉和鹽，開始和麪
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麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來嘗試著抻開面團。這時候的麪糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞
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這個時候就可以加入黃油了
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揉到完全擴充套件階段
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揉好的麪糰均勻切割成三份，滾圓
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每一份都用擀麪杖擀開
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然後捲起，卷好的麪糰蓋保鮮膜靜置15分鐘
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再次擀開卷起放置吐司盒發酵
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發酵好的麪糰烤箱底層，180度烤40分鐘
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上色後加蓋錫紙，烤好媽說出爐脫模，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。
小貼士
最後要說的就是並不是揉麪時間越長越好，重點是狀態！如果揉麪時間過長，很可能將已經形成的麪筋抻斷，這樣就會造成無法挽回的損失了。這種現象在使用麪包機揉麪的時候大家要尤為注意，小心揉過頭哈。
所在的分類
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