做法

• 從冰箱冷凍室取出餛飩。餛飩是我自己包的，牛肉洋蔥，第一頓是紫菜蝦皮餛飩湯，沒有吃完就放冰箱冷凍了。

• 平底鍋小火加熱，倒少許油，鋪開，記住是熱鍋涼油。將冷凍餛飩平鋪在平底鍋裡，煎一分鐘，一直都是小火。

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  煎餛飩的時候調製一小碗澱粉水。一分鐘後，將澱粉水澆在餛飩上，沒過餛飩一半。蓋上鍋蓋，小火煎，大概掌握水基本幹了，餛飩底部金黃，就熟了。因為有水澱粉的原因，餛飩底部有薄脆，這樣煎出來的餛飩皮是軟的，底部還有薄脆，超級好吃！