豬後腿肉（或五花肉）肥瘦最好三七分,蔥、姜、洋蔥,大料,生抽、甜麪醬（或豆瓣醬）,麪粉,酵母,水
綜合評分 9.8
獨創醬肉包
綜合評分 9.8
之前吃過六乃喜的醬肉包，同事推薦的，感覺還可以，不是那種很驚豔的感覺，後來在我們公司旁邊的一個小店裏吃了一次，簡直太好吃了，人間美味，後來我每次去買都是還沒包，還要等。因為上班著急也一直沒買到就吃了那一次。後來在下廚房或網上搜菜譜都是那種炒肉餡➕甜麪醬的醬肉包，我也做過幾次，雖然也很好吃但是不一個口感。今天終於自己研究做了一次，成功！和大家分享。
用料
- 豬後腿肉（或五花肉）肥瘦最好三七分 500g
- 蔥、姜、洋蔥 適量
- 大料 適量
- 生抽、甜麪醬（或豆瓣醬） 適量
- 麪粉
- 酵母
- 水
做法
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提前和麪發麪，這一步就不寫了，大家都會的
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將豬肉洗乾淨後，切塊和大料蔥姜一塊煮，大火燒開小火燜。
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20分鐘左右把肉撈出控水（不要過涼水），鍋內放油，炒一下，然後加生抽老抽，冰糖適量，然後把湯汁和豬肉繼續放之前的鍋裡煮（我用的砂鍋）
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最少小火燜煮起兩個小時以上，豬肉一碰就爛的地步。撈出控水後，拿刀剁成肉泥（有料理機也可以），然後加肉湯，使勁攪打，讓肉湯充分吸收，再放蔥薑末，鹽，生抽，老抽，花椒麪調味，甜麪醬或豆瓣醬用油炒了之後加入攪打（中間要自己嘗一下鹹淡，酌情放調料）顏色深一點會好看。
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面提前發好後，擀成小劑子包就可以了，等水開後蒸十五分中就可以（因為裏面的肉都是熟的，皮熟了就可以了）
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口感非常好，雖然都是肉，一點都不膩歪
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小貼士
我使用砂鍋自己煮的肉，也可以用高壓鍋，先壓十分鐘，然後過一下油，再放進去再壓十分鐘左右就可以了，肉一定要非常爛纔可以。具體調味的時候大家也可以根據自己的口味。放點洋蔥末也好吃。
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