好料理

香菇醬肉包

綜合評分 7.9
百吃不厭的醬肉包，略帶甜味的口感實在讓人無法抵抗啊！

用料

做法

  • 把麪粉，水，糖，油，酵母粉混合和好麪糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麪包機直接發麪亦可。

  • 香菇和木耳剁碎，拌進肉餡，加入蔥薑末，甜麪醬，五香粉，鹽，雞精和少許醬油，攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

  • 發好的麪糰取出，揉出面團中的氣，把麪糰揉成原來大小開始包包子。麪糰分成小份揉成長條，切成等量的小劑子，用擀麪杖擀成包子皮。

  • 包好的包子放置20分鐘二次發酵。然後放入蒸鍋，冷水上鍋，大火燒開，從上汽開始計時蒸8分鐘（不要超過10分鐘）。

  • 包子蒸好關火，不要馬上揭開鍋蓋，讓包子再悶3分鐘，這樣蒸出的包子又飽又虛，口感會非常好。

小貼士

所在的分類

相關食譜

香菇醬肉包
包子
麪粉,溫水,酵母粉,糖,油,肉餡,香菇,木耳,蔥薑末,甜麪醬,醬油,五香粉,鹽,雞精
綜合評分 7.9
香菇醬肉包
麪條
麪粉,溫水,酵母粉,糖,油,肉餡,香菇,木耳,蔥薑末,甜麪醬,醬油,五香粉,鹽,雞精
綜合評分 7.5
香菇玉米醬肉包
包子
五花肉,幹香菇,玉米,姜,八角,香葉,紹酒,冰糖,醋,紅燒醬油,蒸魚豉油,甜麪醬,鹽,------------------------------------------,麪粉,水,酵母,白糖
綜合評分 7.4
獨創醬肉包
中式早餐
豬後腿肉（或五花肉）肥瘦最好三七分,蔥、姜、洋蔥,大料,生抽、甜麪醬（或豆瓣醬）,麪粉,酵母,水
綜合評分 9.8
香菇鮮肉包（酵頭法）
包子
酵頭,面粉,水,糖,鹽,酵母,泡打粉,五花肉絞肉,水發干香菇,生姜末,蔥葉,生抽,蠔油,鹽,五香粉,豆瓣醬,甜面醬,冷凍的骨頭湯
綜合評分 7.2
柚子醬麪包
醬
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
綜合評分 8.8
柚子醬麪包
醬
高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,柚子醬（和麪用）,柚子醬（夾餡用）,溫水
綜合評分 9.6
椰蓉果醬麪包（最好吃沒有之一）
果醬
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,奶油,全蛋液,鹽,糖,酵母,黃油,果醬,椰蓉,全蛋液（刷表面）,白芝麻（表面用，可無）
綜合評分 8.7
甜心果醬麪包
果醬
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,白糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
綜合評分 9.9
甜心果醬麪包
果醬
高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,白糖,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
綜合評分 8.8