豬肉餡,豆芽,澱粉,料酒,醬油,生薑末,料酒,味醂（可用料酒+糖代替）,白砂糖,醬油
綜合評分 9.7
日式豆芽煎肉餅
綜合評分 9.7
翻譯自NHK系食譜書「いちばんおいしい肉おかず」，原名豚ひき肉ともやしの一口焼き。 剛看到這個菜譜的時候對這個看似獵奇的食材組合表示很懷疑，嘗試了一次之後才發現它的絕妙之處。鮮嫩噴香的豬肉餅配著清脆爽口的豆芽，口感好棒！豆芽不但中和了豬肉的油膩，也讓豬肉餅嚼起來沒那麼死。
用料
做法
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澱粉兌成水澱粉，用手和豆芽混合在一起。
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在另一個大碗裡，把調味料A倒進肉餡裡攪拌均勻。加入豆芽，用手拌勻。攪拌的時候用力捏斷豆芽，捏成短短的豆芽段才能均勻地混進肉餡裡。
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拌勻後的豆芽肉餡捏成手心大小的肉餅。注意不要有太多的豆芽支稜出來，不然肉餅形狀會不好看。可以把多出來的豆芽段插到肉餅裡。
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煎鍋裡倒入一大勺油，中火加熱。肉餅兩面各煎2分鐘，之後蓋上鍋蓋小火燜3分鐘。
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往鍋裡倒入調味料B，用中小火加熱至醬汁開始變得有點粘稠。出鍋，澆汁，完成撒花~
小貼士
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