做法

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  將南瓜和紫薯切塊，蒸熟（煮熟、微波爐弄熟也可以）請注意如果你不是用我圖片的蒸法，而是把南瓜放在碗裡蒸，那水分會非常大，後期加水就要注意

• 蒸好的紫薯和南瓜趁熱分別加入15g糖，用勺子壓成泥

• 分別加入普通麪粉至紫薯泥和南瓜泥中。將兩份酵母分別溶解於配方內的少量溫水中，倒入2份面盆中，再加入適量水，揉成2份麪糰（水量請根據自身情況新增，每個人蒸熟南瓜和紫薯的方法不一樣，因此南瓜泥和紫薯泥本身所含水量也是不一樣的，你如果放碗裡蒸而不是我圖片那樣，水分肯定大）好多廚友反饋南瓜水份太大，親們和麪的時候一定要少放水！！邊揉邊加，能揉成柔軟的麪糰就可以，不要把水一股腦全倒進去

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  紫薯麪糰等分為2份，南瓜麪糰等分為3份，擀為圓片，紫薯圓片比南瓜圓片稍小一些

• 南瓜面片上放一層紫薯面片，再鋪一層南瓜面片，將四周捏緊（相當於把紫薯面片當成餡料一樣包進去），然後再放一層紫薯面片，再鋪上南瓜面片，整個麪餅四周捏緊（如果不捏緊，直接把面片疊加，也是可以的，我個人喜歡黃色包裹紫色的感覺）。注意面片與面片之間最好噴點水使其粘連，不然發酵後你會發現分層之間會鼓包

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  容器或者模具四周和底部抹油防粘，將麪餅放入，放在溫暖處進行發酵至2倍大（大概一小時左右，覆上保鮮膜保溼）。 我用的是1.5L的圓形玻璃碗（因為我面片之間沒粘連，發酵充入空氣鼓包了，所以用牙籤戳了洞，請勿效仿）

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  發酵好的麪糰，可以根據個人喜歡放上葡萄乾之類的，冷水入鍋蒸，大火燒開轉中火共25分鐘，關火燜5分鐘。拿出來放涼，脫模（用脫模刀四周劃一圈，底部輕輕扒幾下就可以脫模）