杏仁粉,蜂蜜,雞蛋
綜合評分 7.0
不要嘗試用杏仁粉蜂蜜做餅乾了T_T
綜合評分 7.0
我後來又試了試做餅乾，最後得出這樣的結論……為什麼呢？ 首先，做蓬鬆類的餅乾的話，由於不能放糖，得用蜂蜜代替。蜂蜜的吸溼性很強，在烘乾的情況下又粘牙，所以這種餅乾做出來的口感就是剛出爐有點粘牙，放一陣子就軟掉，非常軟，用乾燥劑密封罐也不行。相比較而言，剛出爐還算好吃的。 有兩個解決方案，一不放蜂蜜，用很甜的果汁或果泥代替。二軟了之後吃之前回爐再烘一下。 另一種，曲奇類的，比第一種要崩潰一些。這種需要放黃油，如果用普通麪粉，能和油混為一體，揉成麪糰。但杏仁粉不能，總是四分五裂的，就算用模具勉強塞結實了，實際上那粉團的顏色一看也不均勻，一塊深一塊淺。成品的口感和普通曲奇的酥脆差太遠，又油又噎人……雖然樣子差不多，見封面…… 反觀做蛋糕時，以上現象都不用擔心。打發好的蛋液可以柔化杏仁粉的顆粒感，蛋糕相對沒那麼幹，所以蜂蜜也沒出戲。 綜上所述，我不打算做餅乾了！ 如有高手有其他方法指教，感激不盡！
用料
做法
-
參考蔓越莓餅乾做法
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,無鹽黃油,粗杏仁粉,細砂糖,蛋黃,鹽
綜合評分 9.6
麪粉，雞蛋，黃油，細砂糖
綜合評分 9.5
低筋麪粉,椰子粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3
低筋麪粉,椰子粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋,香草精
綜合評分 7.4
大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.0
大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）
綜合評分 7.7
無鹽黃油unsalted butter,白糖white sugar,香草精pure vanilla extract,雞蛋egg,中筋麪粉all purpose flour,杏仁（粉）ground almonds,可可粉（無糖）cocoa powder,速溶咖啡粉（選擇性）,鹽salt,水water
綜合評分 8.6
無鹽黃油unsalted butter,白糖white sugar,香草精pure vanilla extract,雞蛋egg,中筋麪粉all purpose flour,杏仁（粉）ground almonds,可可粉（無糖）cocoa powder,速溶咖啡粉（選擇性）,鹽salt,水water
綜合評分 7.8
低筋麪粉,全麥麪粉,雞蛋,核桃仁,蜂蜜,菜籽油,鹽
綜合評分 8.8