黃油,糖粉,鹽,淡奶油,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 8.8
超級脆的黃油曲奇
綜合評分 8.8
喜歡烘培很多年了，斷斷續續也入坑6年了……這個方子是一個培友的分析，我稍微改良了下，結果意想不到，是我這麼多年做過無數曲奇，追求的脆度！
用料
做法
-
黃油室溫軟化，用手指可以很輕鬆按出一個坑，電動打蛋器打發
-
加入糖粉和鹽繼續打至發白
-
淡奶油隔水加熱至50度左右（或者微波爐加入稍微溫熱一些，就是用手背感覺有點點燙就可以了）分三次加入黃油內打發。
-
-
篩入低筋麪粉拌勻，用切拌手法
-
在黃油可以按出坑的時候，預熱烤箱上下火185度，曲奇麪糊，裝入裱花袋，在烤盤擠好，調整烤箱溫度為上下火150度入烤箱中層烤22-30分鐘左右，只要顏色微黃即可
小貼士
這個方子麪糊比較難擠，可以用矽膠材質的裱花袋來擠。這個方子我一共做了27塊，成品在230克左右
所在的分類
相關食譜
黃油,低粉,糖粉,淡奶油,香草莢
綜合評分 8.2
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.6
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.0
黃油,糖霜（糖粉）,雞蛋,低筋面粉
綜合評分 8.0
黃油,牛奶,糖,低筋面粉,杏仁粉,鹽
綜合評分 8.4
黃油,低筋麪粉,淡奶油,糖分
綜合評分 9.8
黃油（最好選擇總統。奶香味足，沒有奶臊味,低筋麪粉（最好選擇美玫牌）,奶粉,糖粉,全雞蛋
綜合評分 7.3
低筋面粉,黃油,糖粉,砂糖,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 9.4
低筋面粉,黃油,糖粉,白砂糖,雞蛋,裱花槍
綜合評分 9.8