做法

• 雞蛋打到一個碗裡，加一點鹽（加糖也行），攪勻。平底鍋燒到溫熱，加一點點油，用一張紙巾擦開佈滿鍋底。

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  轉小火，倒入蛋液，稍稍轉一下鍋，使蛋液攤開但是不用鋪滿鍋底，蛋液最好厚一點。

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  在蛋液底部熟了但是上面還沒有熟的時候，把兩邊向中間摺疊。注意，蛋皮一定是半熟狀態！

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  現在蛋皮是個長橢圓形，從短邊捲起來。關火，用鍋的餘溫加熱小蛋卷。

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  用一個卷壽司的竹簾包上蛋卷，包緊一點。等蛋卷徹底冷卻後，中間切開。切面向上放進便當，就和厚蛋燒一樣啦～