土豆,胡蘿蔔,茄子,豆角,山藥,粉條,鹽,冰糖,生抽,生薑,八角
綜合評分 8.9
土豆、胡蘿蔔、山藥去皮洗淨切成大滾刀塊,茄子切塊,豆角掰成段,粉條提前用溫水泡半個小時
鍋燒熱下少許油,下生薑和八角炒出香味
下不容易熟的土豆、胡蘿蔔、山藥、豆角、茄子等翻炒一下,然後加水沒過蔬菜,蓋上鍋蓋中火燉10分鐘
加入鹽、糖、生抽調味,加入泡好的粉條或其他比較容易熟的,繼續蓋上鍋蓋小火燉十來分鐘即可
1.其他喜歡的蔬菜也可以加進來,但是最好不要放葉子菜 2.燉的時間久一點味道更香,土豆茄子燉飛以後,菜泥配米飯饅頭都好