藕,糖桂花,蜂蜜,白醋20克
綜合評分 8.4
藕去皮切片,用水加白醋浸泡,備用
將藕片入沸水中汆熟,沖涼,控幹水分
將藕片人盆中,調入糖桂花、蜂蜜拌勻即可
1.藕一般分為兩種,即七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。 2.七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。