莜麪（帶皮）,高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
綜合評分 8.0
莜麪餃子
綜合評分 7.9
莜麪算是營養比較豐富的糧食了，而且對糖尿病、心腦血管病有很大的幫助，已換病的人吃對身體也有好處，莜麪餃子是家鄉這邊傳統的吃法，我自己也很喜歡，因為老爸腦血管病不易吃雞蛋所以我用豆腐替代
用料
做法
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韭菜洗乾淨瀝水之後切碎與蝦皮混合
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豆腐上鍋蒸五分鐘去味，用蔥蒜爆香後入鍋煸炒
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把餡料混合加入麻油少量鹽老抽雞精拌勻再加入香油調味
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莜麪慢慢加水攪勻
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和麪到可以捏形的狀態
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取下一塊莜麪，在手裏揉圓之後壓扁，慢慢弄成如圖的形狀，放入餡料
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捏成這個形狀
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放入蒸籠上鍋蒸8～10分鐘，蒸的過程中一定不要掀鍋蓋，不然蒸不熟，時間也不能太長不然餃子會塌掉
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蒸熟後晾一兩分鐘拿出來可以吃啦
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小貼士
蒸的時間按上鍋後蒸鍋上來蒸汽開始計時，一定不要半路掀鍋蓋，不然再蒸多久也不會熟的
所在的分類
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雞蛋,豆腐,木耳,雲南小瓜,胡蘿蔔,料酒,醬油,醋,蔥花,花椒,鹽
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莜麪,韭菜,雞蛋,蝦皮,色拉油,蔥,姜,鹽,味精
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莜麪,韭菜,雞蛋,蝦皮,色拉油,蔥,姜,鹽,味精
綜合評分 8.1
調味料：水，鹽，油，生抽，老抽,配料：蔥，姜,主料：莜麪，雞蛋，豬肉，韭菜，瑤柱
綜合評分 9.9