莜麪（帶皮）,高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
綜合評分 8.0
莜麪餃子
綜合評分 8.5
有一次去閨蜜，她給做了莜麪餃子吃，這一吃就不可收拾了，問了閨蜜做法，回家可勁兒的做
用料
做法
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土豆切丁，撒入鹽，醃製出水以後，把水控出
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香菇泡發後，切丁
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豬肉切丁
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將土豆丁、香菇丁、豬肉丁混合，加入蔥花、薑末、鹽、雞精、蠔油、香油
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把所有材料拌起來
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莜麪加入七十度左右的熱水，攪成塊狀
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揉成麪糰，多揉揉
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取出一塊莜麪，搓成條，切成比餃子劑子略大的劑子
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擀成圓片，莜麪不像白麪可以擀的很圓
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在莜麪上放入調製好餡兒，對摺捻緊
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這就是包好的樣子，就是有點兒醜
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水開以後，上籠蒸十二分鐘
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這是蒸熟的樣子
小貼士
調製餡兒的時候，注意不要放太多的鹽，因為前面醃土豆的時候已經放過鹽，而且蠔油也是鹹的。調餡兒的時候，根據個人喜好蠔油可放可不放。
所在的分類
相關食譜
莜麪（帶皮）,高筋麪粉,開水,雞蛋,韭菜,蝦仁
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莜麪,韭菜,蝦皮,豆腐,香油,食用油,鹽,雞精,蔥蒜,開水
綜合評分 9.0
莜麪,韭菜,蝦皮,豆腐,香油,食用油,鹽,雞精,蔥蒜,開水
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莜麪,土豆,幹香菇,豬肉,蔥,姜,鹽、雞精,蠔油,醬油
綜合評分 8.5
雞蛋,豆腐,木耳,雲南小瓜,胡蘿蔔,料酒,醬油,醋,蔥花,花椒,鹽
綜合評分 8.5
雞蛋,豆腐,木耳,雲南小瓜,胡蘿蔔,料酒,醬油,醋,蔥花,花椒,鹽
綜合評分 8.1
莜麪,韭菜,雞蛋,蝦皮,色拉油,蔥,姜,鹽,味精
綜合評分 9.3
莜麪,韭菜,雞蛋,蝦皮,色拉油,蔥,姜,鹽,味精
綜合評分 8.1
調味料：水，鹽，油，生抽，老抽,配料：蔥，姜,主料：莜麪，雞蛋，豬肉，韭菜，瑤柱
綜合評分 9.9