備料
西葫蘆去瓤
西葫蘆切片,蒜切末,番茄切塊
鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然後裝盤備用
熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香
然後加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)
倒入西葫蘆
加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可
但烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。