做法

• 將淡奶油加12.5g白砂糖，並打發到6分即可。

• 將牛奶加入12.5g白砂糖，隔熱水融化。

• 把吉利丁片用冷水泡軟，加入牛奶中，繼續隔熱水融化。

• 再將完成以上步奏的牛奶倒入果醬中，攪拌另其融合。

• 再將混合的果醬倒入奶油中，攪拌均勻，注意用正確的攪拌手法，不要另奶油消泡。

• 用小勺將混合好的慕斯，斜裝入杯中，並斜放於冰箱內。

• 將凍好後的慕斯杯取出，加入適量純酸奶即可食用。