白蘿蔔,胡蘿蔔,麪粉,蝦仁,五香粉,鹽,黑胡椒,料酒,生抽,白糖,香醋,水,姜,小蔥,味精,澱粉
綜合評分 8.1
魚香丸子
綜合評分 8.1
用料
做法
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蘿蔔去皮擦成泥；凍蝦用水泡軟去皮去頭
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蘿蔔擠掉水分，擠出來的蘿蔔汁可以留著和餃子面或者加點糖直接喝，一點不浪費； 蝦仁剁成泥； 生薑剁成泥； 小蔥剁成蔥花； 把各種調料都準備好；
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把蝦泥、蔥末、薑末、放入蘿蔔泥中，調入鹽、黑胡椒、五香粉、一點料酒、味精
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向一個方向不停攪拌； 分次緩慢加入麪粉繼續攪拌，之道蘿蔔泥呈很黏稠的狀態，用筷子攪拌感覺費力即可
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用虎口把蘿蔔麪糊擠成大小適中的丸子待用
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鍋中燒水，燒到開了但不要滾，一個個下丸子，煮4-5分鐘，撈出待用
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令取一個碗，加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水，5g澱粉，攪勻； 超過放5g油燒熱，倒入剛調好的魚香汁，倒入汆燙好的丸子不停翻炒，把魚香汁裹滿丸子，待汁收的差不多幹時關火裝盤，上面擺一個香菜葉做裝飾
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用不完的丸子冷凍起來，以後想吃的時候拿出來就可以用了
小貼士
1.蘿蔔擠得越幹越好，不然汆燙的時候容易散
所在的分類
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