凍羊肉片,大蔥,蔥 姜 花椒 香菜,食鹽 白糖 十三香（任選）生抽 料酒 食用油
綜合評分 8.5
蔥「抱」羊肉
綜合評分 7.6
蔥爆羊肉也算是肉菜裡的家常快手菜啦 做法簡單 食材也簡單 味道確是超級好 喜歡吃肉的懶蛋們不要錯過啦~
用料
- 凍羊肉片 450g
- 大蔥 一根
- 蔥 姜 花椒 香菜
- 食鹽 白糖 十三香（任選）生抽 料酒 食用油
做法
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我買的是超市速凍的羊肉卷 提前化冰 大蔥洗淨斜切 多放點不要緊 因為真的特別提香 還能去羶味
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炒鍋加入2小湯勺食用油 燒熱加入少許花椒粒 炒香後將花椒撈出不用 加入蔥薑末炒香
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倒入羊肉片翻炒至變色 加入切好的大蔥 加入少許白糖 多半大湯勺料酒 半大湯勺生抽 十三香等香料繼續翻炒 此時羊肉會出很多湯水 一定要大火爆炒到沒有湯汁纔不會影響口感
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湯汁基本收幹後 加入香菜末 關火 用餘溫炒勻即可出鍋大吉~
小貼士
1.這裏的小湯勺就是平時吃飯喝湯的羹匙；大湯勺是煮東西是的半圓湯勺～ 2.羊肉是陽性的 不能吃太多容易上火~
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