將羊腿肉切片後,調入料酒、老抽、胡椒粉和糖醃漬10分鐘
大蔥白切絲,蒜切片
鍋熱油後,倒入羊肉片劃炒至變色後放入蔥絲,淋入米醋和鹽繼續翻炒20秒。加入蒜片略翻炒即可
1.做蔥爆羊肉最理想的是羊腿肉,在醃漬時加入糖可以去羶提味 2.淋入少許米醋可以增強風味,老抽也可以用紅燒醬油代替,只是顏色略重一些