羊肉,大蔥,青辣椒,紅辣椒,蒜瓣,薑片,食鹽,料酒,生抽,白糖,胡椒粉
綜合評分 9.3
新鮮羊肉洗淨冷凍後切薄片,加入料酒、食鹽、胡椒粉、醬油、糖、蔥姜抓拌均勻醃製20分鐘;
醃製期間將大蔥切段,姜蒜切片,青紅辣椒切段備用;
熱鍋入油,加入羊肉滑炒,期間烹入料酒去除羶味,翻炒約一分鐘待其變色後盛出(拍照時因全是熱氣導致照片不清楚所以就不上傳啦,見諒!);
往鍋里加油,倒入蔥、蒜、辣椒,煸2分鐘至飄出香味,然後加入羊肉繼續翻炒均勻;
最後加入適量食鹽、生抽、白糖少許翻炒均勻,待蔥段變軟時關火裝盤即可;
快趁熱吃吧~
快趁熱吃吧~
1.羊肉要切成薄片,這樣在爆炒時才能保證滑嫩鮮香多汁; 2.羊肉切片可以先放冰箱裏冷凍一會兒,這樣切起來會更容易(我今天買的羊肉就不太好,只好用刀一點點片的); 3.大蔥配合羊肉翻炒,既能除去羊肉的羶味,又去掉了生蔥的辛辣味,香味十足; 4.喜歡吃麻辣的朋友可以加些花椒和辣椒過熱油炸下後再炒羊肉,十分好吃;