說好的蔥爆羊肉，幫你增肌不貼膘！

綜合評分 9.2

咱們中國人講究按四季時令的特點安排飲食。秋冬天氣漸冷，人們食欲旺盛，正是進補的好時候，多吃點，補好身體，好度過嚴寒的冬天嘛！說起秋冬進補，最經典的莫過于牛羊肉。涮銅鍋、羊湯、羊蠍子、各種炒、溜、炖、煮的牛肉羊肉經典美食，等著你呢~ 所以呢，秋冬季也是增肌的好時候！既然要好好吃，那就好好練，把吃下去的營養變成健壯的肌肉，而不是身上的肥膘。不過，對于想要增肌不貼膘的你，吃之前請三思！牛羊肉進補，但在外面餐館做菜總是比較油膩，吃肉的同時也吃進去了大量的油脂，你不貼膘誰貼膘？想要不貼膘，自己在家做啊！去年向大家介紹了羊肉面的健康做法。今兒再向大家介紹一道硬菜——蔥爆羊肉的健康做法。記得小時候看《倚天屠龍記》，有這麼一個橋段，女主趙敏郡主被送上斷頭台，她親愛的王爺爹爹帶來了她最愛吃的蔥爆羊肉。（圖片見做菜步驟之後）可是呢，爹爹送來這盤蔥爆羊肉根本沒有羊肉嘛！每一次夾的都是青菜啊( ╯□╰ )，說好的蔥爆羊肉呢？！難怪敏敏郡主吃不下！換成我，我也吃不下！(╯‵□′)╯　┴–┴ 咱們今兒要做的可是貨真價值的蔥爆羊肉，保證吃得下，吃得完，吃得high！

用料

羊里脊肉 200g
姜一小塊
大蔥 1段
料酒 15ml
薄鹽醬油 8ml
醋 1ml
代糖適量
孜然粉 3g
花椒粉 1g

做法

1

準備食材、清洗干淨。
2

羊肉切薄片、蔥姜切絲，料酒、生抽、代糖混合攪勻作為調味汁備用；
3

熱鍋薄油將蔥姜絲、花椒粉倒入爆香，放入羊肉片翻炒，待肉變色倒入調味汁，繼續翻炒，隨後加入孜然將肉炒熟；
4

在出鍋前滴入幾滴醋，翻勻，蔥爆羊肉就炒好啦~
5

duang~! 大功告成！
6

現在獻上嗎，敏敏的圖~︰趙敏郡主被送上斷頭台，她親愛的王爺爹爹帶來了她最愛吃的蔥爆羊肉。
7

可是呢，爹爹送來這盤蔥爆羊肉根本沒有羊肉嘛！每一次夾的都是青菜啊( ╯□╰ )，說好的蔥爆羊肉呢？！
8

難怪敏敏郡主吃不下！換成我，我也吃不下！(╯‵□′)╯　┴–┴

小貼士

❶ 大蔥可以中和羊肉的羶氣，蔥可以適當多放一些，一炒就少了； ❷ 這道菜的關鍵是爆炒，鍋要熱，羊肉盡量切薄片、炒的時間盡量短，不然就失去了鮮嫩的口感，基本上變色後再炒一小會就可以了； ❸ 出鍋前滴入幾滴香醋（不用多），提升整道菜的風味，可以嘗試一下哦~ 羊里脊肉絕對是高蛋白低脂肪的優質食材，蛋白質含量可跟牛肉、雞胸肉媲美，而脂肪含量比雞胸肉還低，每100克羊里脊肉僅有1克左右的脂肪，真的是低到不能再低。羊肉本身有種獨特的風味，呃……就是大家所說的羶味，大蔥可以去除一部分羶味，讓羊肉更適合入口。吃膩了雞胸肉、豬里脊，試一試羊肉，換一下口味嘛(●﹀∀﹀●) 並且，蔥爆羊肉，要的就是爆炒，火大鍋熱，快速翻炒，一會兒就炒熟出鍋，美味不用等待，即刻就好！哎~哎~少年，別只吃肉，來碗白米飯，讓你訓後肌肉長長長！

好料理

說好的蔥爆羊肉，幫你增肌不貼膘！

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