細麥芽粉,溫水（混合細麥芽粉用）,糯米,水（煮糯米用）,糖
綜合評分 9.5
韓國米汁 shikye
綜合評分 9.5
第一次是在紐西蘭的韓國烤肉店喝到的，每次都要來兩碗，冰鎮爽口又很解膩，裏面的米粒像是酒釀那種渣渣的嚼勁~後來基友告訴我那個叫米汁~於是tb上買了一袋細麥芽粉就開始自己做了~
用料
- 細麥芽粉 1杯
- 溫水（混合細麥芽粉用） 10杯
- 糯米 1杯
- 水（煮糯米用） 適量
- 糖 適量
做法
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10杯溫水內兌入1杯細麥芽粉，攪勻，等待2-3小時（溫水與細麥芽粉的比例保持10比1即可）
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等待沉澱的過程中可以煮糯米飯，將一杯糯米與適量水倒入電飯煲，煮熟，攪散，放涼
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經過2-3小時的沉澱後，濾出上層麥芽清液。將麥芽清液倒入涼了的糯米中，再攪拌到粒粒分散。將電飯煲調到保溫檔，是保溫檔哦！保溫5小時（目的是讓糯米與麥芽清液發酵）
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經過發酵後，將麥芽清液與糯米分離，分離出的麥芽清液上火煮，煮至沸騰，會有很多浮沫，撇乾淨後再加入糯米繼續煮沸，最後根據自己口味加糖，冷卻後放入冰箱，健康又爽口的米汁就做好啦～
小貼士
麥芽粉的口感直接決定了米汁的味道
所在的分類
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