做法

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  拯救稀飯剩飯……早餐剩的稀飯，如果太稀了，可倒掉一點米湯，留下濃稠的大米粥。（這時候是重量是350g.）全程不加一滴水哦！

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  倒入破壁機低速攪10秒即可！

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  米糊倒入盆內，加入3g酵母（冬天可增加到5g）,攪拌均勻放置一會 （因為米糊還有點餘溫，可以把酵母養一會）……

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  之後加入白糖100g,攪拌均勻……

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  再倒入麪粉，剛開始麪粉和米糊混合可先用筷子攪拌，因為剛開始的麪糰會比較粘手 ，需要點耐心哦！直到揉到麪糰偏硬的程度就可以啦……

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  揉到麪糰三光就可以了！（三光即面光，手光，盆光）蓋上保鮮膜，自然發酵……因為有加大米糊 所以組織會比較蓬鬆 ，夏季發酵時間大概四五十分左右就可以了，冬天可延長時間……

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  麪糰發酵兩倍大時，手指戳洞不回彈就可以……

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  發酵好的就如棉絮般細膩

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  手粘麪粉，取出麪包 ，揉至徹底排氣……

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  取一部分麪糰揉成粗條狀

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  用切刀切成小段

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  蒸籠鋪油紙，放饅頭進行二次發酵 ……（因為有大米糊，組織比較蓬鬆 ，二次發酵的時間也很短，夏季15分鐘即可，冬天可延長！）