做法

• 先將所有配料切好，鍋入油，放入薑片，蒜，洋蔥，八角，爆香，最後放入蹄膀翻炒

• 接著倒入300毫升的可樂，醬油，紹酒，熱水（蓋過蹄膀即可）放入話梅，大火煮開

• 水燒沸後，蓋上鍋蓋，轉小火讓鍋內水保持沸騰，慢慢燉煮一個半小時

• 判斷肉一半熟時的辦法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因為肉比較大塊，還需要翻面後，繼續燉煮一個小時左右才能徹底軟爛。翻面後就將三塊單晶冰糖放入，多少根據口味掌握。繼續燜

• 蹄膀燉好後，可以取一些湯汁，大火燒沸後加水澱粉，然後淋在蹄膀上

• 簡易擺盤

• 黃瓜對半切開

• 將一半黃瓜背朝上，兩邊邊角修去

• 將黃瓜裏面的籽去除

• 斜刀切成幾個菱形形狀，然後一頭不斷，快刀切蓑衣片即可