好料理

蒜香青豆

綜合評分 9.8
做點零嘴來磨牙。

用料

做法

  • 蒜香青豆的做法 步骤1

    青豆洗淨，提前用清水泡漲後撈出徹底晾乾水分

  • 蒜香青豆的做法 步骤2

    熱鍋上油，放入蒜頭，用小火把蒜頭熬成金黃後撈出

  • 蒜香青豆的做法 步骤3

    倒入瀝乾水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香，起鍋瀝油備用

  • 蒜香青豆的做法 步骤4

    另取淨鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽，細砂糖，蒜粉後翻勻即可

小貼士

1.這裏用到的青豆，是青色的幹碗豆。用之前，提前浸泡一夜至徹底漲發。 2.熬蒜油的時候，火要小，把蒜的香味徹底逼出來。 3.青豆炸到快酥時，鍋裡偶爾會有青豆的爆裂聲，這時候一定要注意安全小心燙傷。可以蓋上鍋蓋，轉到更小的火，繼續炸2.3分鐘，至青豆徹底炸酥後關火。

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