牛肉,幹辣椒,大蔥,料酒,鹽,姜,蒜,青花椒，花椒麪,辣椒麪,五香粉,鹽，味精，糖,白芝麻
綜合評分 9.1
下酒神器——冷吃牛肉
綜合評分 7.6
冷吃牛肉是我最喜歡的自貢菜之一，這個或許不是正宗的自貢做法，但是味道那是槓槓滴！
用料
做法
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牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，醃製十五分鐘
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醃製牛肉的時間裏，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀
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鍋裡放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深
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改小火，下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麪，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可
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上桌！
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夏天配冰啤酒最棒啦！
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小貼士
1.一定要沒有節操的放幹辣椒，這個菜我覺得吃起來香就是因為在辣椒裏面尋覓牛肉。 2.我個人喜歡放很多糖進去 3.牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過於小 4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一會兒吧，別太乾
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牛肉,大蔥,幹辣椒,姜,大蒜,姜,八角,花椒,辣椒麪,五香粉,白芝麻,料酒,鹽,糖
綜合評分 9.8
牛瘦肉（黃瓜條最好）,花椒,薑片,料酒/白酒,冷水,食用油,薑片,豆豉,八角,桂皮,香葉,丁香,小茴香,陳皮,山柰,白蔻,紅花椒,綠花椒,幹辣椒段,生抽,白糖,鹽,熱水,花椒粉,辣椒粉,熟白芝麻
綜合評分 7.8
金錢腱,菜籽油,朝天椒,子彈頭,貢椒,熟芝麻
綜合評分 9.9
兔肉,幹辣椒,菜籽油,料酒,八角,老抽,大蔥,姜,花椒,蒜,鹽,冰糖,老薑,白芝麻,陳皮、桂皮等大料
綜合評分 8.2
冷吃牛肉剩下的辣椒,生抽、醋、白糖、蠔油
綜合評分 9.4
兔肉,幹辣椒節,花椒,姜,蒜,大蔥,醬油,鹽,料酒,冰糖
綜合評分 9.3
新鮮兔肉,香料（八角、陳皮、桂皮、茴香、山奈等）,豆瓣醬,姜、蒜、大蔥,干辣椒,花椒,老抽,冰糖,料酒,芝麻
綜合評分 8.2
新鮮兔肉,香料（八角、陳皮、桂皮、茴香、山奈等）,豆瓣醬,姜、蒜、大蔥,幹辣椒,花椒,老抽,冰糖,料酒,芝麻
綜合評分 7.8