做法

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  五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。

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  熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

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  肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。

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  加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。