蜜汁叉燒肉

綜合評分 9.7

零廚藝也能做出人間美味---從開部落格的那一天就用"淘氣貓美食廚房"這個名字,有很多人問我為什麼用淘氣貓這個名字,其實這個名字源於我老公,因為我平時愛吃,又經常迷迷糊糊的除了吃就是睡,圓圓的大臉和機器貓小叮噹差不多,一來二去就有個各種關於淘氣貓、小癩貓、小懶貓、饞嘴貓......這樣的名字，總之就是代表奸懶饞猾的意思吧。通過美食通過部落格我結識了很多天南海北的朋友，每次見面都要介紹網名還要介紹真名，大家記了半天才能把真名、網名和本人聯絡在一起，無形中給大家添了麻煩。人們都說網路是虛幻的，可我通過美食結識的朋友他們的內心卻那麼真實、熱情、善良。於是今天我正式改了部落格的名字，變成「莎莎美食廚房」，平時大家都叫我莎莎，這樣就不亂了。通過部落格也讓大家感覺到我的一份真誠。

用料

梅肉 2斤
叉燒醬 1小瓶
蜂蜜 1湯匙
鹽 1茶匙

做法

1

梅肉洗乾淨後切成大塊長條，倒入叉燒醬、鹽，翻拌均勻
2

用手反覆抓拌使肉入味，把肉放入保鮮盒，在冰箱冷藏室醃製12小時以上
3

醃製好的梅肉拿出平鋪在烤網上，剩下的醃料汁加入1湯匙蜂蜜攪勻刷在肉上
4

烤箱200度，中層，烤1小時，中途將肉拿出來翻面刷料2次

小貼士

***因為切的肉塊比較大所以要提前至少醃製12小時，否則味道只停留在肉的表面，裏面不太好吃了。 ***烤的時候要在烤箱下層墊上接油盤。 ***最好選擇梅肉來烤，梅肉肥瘦相間，瘦多肥少，吃起來不會太膩人又不會太硬。 ***李錦記的叉燒醬屬於萬能烤肉醬，烤豬肉、雞肉什麼都能用，即使你是零廚藝用這個醬也可以做出很美味的料理。 ***因為肉塊的大小會切的不一樣，每個烤箱的溫度也會有差別，所以給出烤箱的時間和溫度都是參考值，根據實際情況進行調整。

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