黃油,低筋麪粉,牛奶,雞蛋,白砂糖,淡奶油,細砂糖,樹莓,鹽漬櫻花,黃油,杏仁粉,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.8
樹莓泡芙
綜合評分 8.8
泡芙皮用的是妃娟的配方，泡芙皮成功的關鍵，一是炒麪團一定要小火炒夠時間（麪糰變得十分光滑，鍋底產生一層薄薄的麪糊），二是加入蛋液的量要剛好，就是用攪拌刀拎起麪糊，會慢慢滑落，留在攪拌刀的麪糊是倒掛的三角形，做泡芙也是實驗了幾次才找到感覺，所以纔開始要是失敗了很正常，多試幾次就會有經驗了
用料
做法
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頂部酥皮部分（c材料），全部混合，揉成光滑的圓柱形（不要過度揉搓），放入冰箱冷藏
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A材料的 牛奶 黃油放入鍋中，小火煮沸，篩入麪粉，迅速攪勻後關火，麪糰變得光滑，不會粘鍋（我做的時候會多炒一會面糊，這樣更容易膨脹起來）
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讓麪糰冷確到不燙手的溫度，分5次左右倒入全蛋液，每次都要讓蛋液完全被吸收再倒入下一次，用攪拌刀拎起麪糊，會慢慢滑落，留在攪拌刀的麪糊是倒掛的三角形
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從冰箱取出冷藏的酥皮，切成半釐米後的薄片
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泡芙麪糊放入裱花袋中，擠入鋪了烘焙紙的烤盤裏，用手指沾點兒水，把尖尖角壓下去
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頂部放上酥皮
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烤箱預熱200度烤10分鐘，再轉成180度烤20-25分鐘即可
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樹莓洗乾淨，加入少許水白砂糖一起慢慢熬煮，得到樹莓醬
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淡奶油加糖，完全打發，混入樹莓醬，放入裱花袋中，擠到泡芙裡
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鹽漬櫻花用水泡一會兒，用來裝飾
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用櫻花裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
水,牛奶,無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋面粉,全蛋,藍莓,淡奶油
綜合評分 8.8
高筋粉,全蛋,黃油,鹽,糖,牛奶,水,餡,淡奶油,糖,牛油果,藍莓
綜合評分 8.7
巧克力酥皮,低筋麪粉,烘培可可粉,無鹽黃油,細砂糖,泡芙體,低筋麪粉,烘培可可粉,黃油,牛奶,打散雞蛋液,鹽,細砂糖,奶油餡兒填充,淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 8.6
巧克力酥皮,低筋麪粉,烘培可可粉,無鹽黃油,細砂糖,泡芙體,低筋麪粉,烘培可可粉,黃油,牛奶,打散雞蛋液,鹽,細砂糖,奶油餡兒填充,淡奶油,細砂糖,香草精
綜合評分 7.2
泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4