做法

• ◆美味泡芙的做法： 　　▼準備 　　1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。

• 　2.外殼和填充用奶油的麪粉都分別過篩2次，備用。

• ▼外殼 　　1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麪粉。

• 2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。

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  3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。

• 4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。

• 　5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。 　　6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。

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  　▼填充用奶油 　　1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。 　　2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。 　　3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。 　　4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。