聖誕節，為甜品蓋個童話般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】

綜合評分 7.4

每個孩子心中都有一個住在童話房子的夢想… 聖誕節就要來啦，各種大咖小咖都在埋頭蓋別墅，進軍房產界，薑餅屋雖然好看，做起來很麻煩有木有？今天魚姐姐帶你給甜品做一個童話般的透明房子。感謝原作者:Elizabeth LaBau，配方翻譯自她的blog。從一個月前我就開始策劃打算做一些雪球蛋糕。爲了實驗，花一分鐘買的明膠，常常被我一夜間敗完，但是，最終這個聖誕甜點沒有辜負我的腦海想了很久的這個創意！首先，紙杯蛋糕本身是沒有什麼特別的，你可以用你喜歡的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方，甚至隨便一個不起眼的小甜品都可以。因為這個教程真正的明星，是我廚房角落裏不起眼的明膠，她就是照片上那些棲息在每個蛋糕頂部美麗的透明泡泡房子。

用料

做法

1

吉利丁片用冰水浸泡10分鐘使其完全軟化。（注意一片片泡，防止粘連成一大塊。）
2

a.小奶鍋加入45克水，放入完全軟化並瀝乾水分的吉利丁片。 b.加熱吉利丁，不時攪拌，全部融化立即離火，晾至手溫。
3

a.把氣球吹至你需要的大小，封口紮緊，用膠帶固定在竹籤上。（氣球靜電易洗塵，注意放在無塵環境） b.抹一點植物起酥油在手上，雙手相互摩擦，然後均勻的擦在氣球表面，使氣球表面沾上薄薄一層油脂，勿多。
4

把吉利丁溶液倒入一個小玻璃碗中（碗口徑能夠容納氣球），將氣球浸入吉利丁溶液轉動，使氣球表面完全被吉利丁液覆蓋後取出，在碗口繼續轉動，直到吉利丁液不再滴落。
5

a.將竹籤插在泡沫板上繼續晾乾吉利丁液，大約10分鐘後摸起來不再黏手就好了。（如果希望泡泡球更厚更堅固些，氣球表面微幹後再裹一層吉利丁液。） b.接下來，室溫將近24小時完全晾乾即可。（如果想加速晾乾，可以用冷風扇低速吹，完全晾乾的泡泡球，一定不是軟的，而是用手輕敲會感覺像雞蛋殼或塑料般堅硬的。）
6

最後，剪開氣球打結處，正常情況下氣球就會洩氣變癟，我們再將氣球小心取出即可。
7

如果氣球暫時取不出也不用著急使勁取拉，放置一旁幾分鐘後自然洩氣脫離。
8

修剪邊緣
9

A.奶油霜裝裱花袋，用圓形花嘴在蛋糕上擠一層奶油霜，然後在奶油霜上撒一層椰蓉。（注意擠奶油霜時留邊，「雪花」撒在牆內，因為泡泡球要完全圍住奶油霜） B.用可愛的糖人：如小雪人、馴鹿，喬木…裝飾蛋糕。用牙籤固定，使其更穩固。 C.用剪刀再次修整泡泡球底部，使其大小剛好適應杯形蛋糕。 D.小心地將泡泡球套在每個蛋糕的頂部即可。
10

左:吉利丁片（透明）右:吉利丁粉（發黃）＊如果你沒有吉利丁片，只有吉利丁粉或市售果味果凍粉，其實也是可以做的，加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉會更方便，但如果做透明的泡泡球，它的顏色就會有些發黃，透明度沒吉利丁片好。
11

完成
12

童話般的感覺
13

靈感來源於它
14

廣泛應用在各種西點上，都美美噠
15

婚禮蛋糕
16

雪人
17

雪人
18

房子
19

雪人
20

裏面放了一塊錢某寶買的電子蠟燭更美了
21

雪人
22

雪人
23

＊還見到一種做迷你小泡泡球的方法，就是用針管裝上大號針頭，針頭沾一點點吉利丁液，然後慢慢推鍼關，就會出來迷你泡泡，泡泡出來後，找一根線用兩個礦泉水瓶子固定，把泡泡掛在上面晾乾。也很好玩的，大家可以試試。

小貼士

＊製作過程中吉利丁液變冷凝固，可把碗放入微波爐小火加熱3-4秒，再晾至手溫使用。＊氣球表面塗抹的油不要太厚，越薄越好，最好用廚房專用脫模油。＊由於是明膠和水製作的，技術上來講可以食用，但是味道一定不會好。但就是因為它的裝飾，纔會使我們覺得下面的蛋糕更美味… ＊如果放在溼潤的蛋糕上或冰箱裏長時間會變軟。但是密封好的情況下，這個泡泡球是可以常溫無限期儲存的

好料理

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用料

做法

小貼士

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