好料理

巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）

綜合評分 7.6
有點舒芙蕾口感，沒有加麪粉

用料

做法

  • 巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）的做法 步骤1

    蛋白邊打邊加入糖，直至打發出小彎鉤

  • 巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）的做法 步骤2

    巧克力掰小塊，黃油切小塊隔水融化拌勻

  • 巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）的做法 步骤3

    蛋黃加糖打發至發白，提起打蛋爪，蛋黃液滴落痕跡緩慢消失

  • 巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）的做法 步骤4

    融化的巧克力和黃油混合溶液加入打發的蛋黃中，拌勻（不要過度攪拌）

  • 蛋白低速打兩三圈調整一下狀態，取1/3加入蛋黃巧克力糊拌勻，再倒入剩餘的蛋白拌勻（不要過度攪拌）

  • 巧克力杯子蛋糕（流心無麪粉）的做法 步骤6

    裝入模具。200度，13分鐘。（此時當中是流心的狀態，若不想流心，調至180度，再烤5分鐘。）

小貼士

所在的分類

相關食譜

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餅乾
燕麥,雞蛋,豆腐花粉,低筋麪粉,牛奶,牛鄂果
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減肥
雞蛋,麥麩粉,無糖可可粉,代糖,葡萄籽油,牛奶
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甜品
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蛋糕
胡蘿蔔,快熟燕麥,雞蛋,泡打粉,牛奶,鹽,花生醬
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電飯鍋版無麪粉無黃油木瓜燕麥蛋糕和南瓜燕麥蛋糕
蛋糕
雞蛋,南瓜泥或者木瓜泥,燕麥,糖,soy milk
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蛋糕
雞蛋,南瓜泥或者木瓜泥,燕麥,糖,soy milk
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