Arborio rice,香菇,蘑菇,洋蔥,肉腸,豬油,橄欖油,帕瑪森乾酪粉,乾白葡萄酒,海鹽,雞湯
綜合評分 9.2
意式燻肉蘑菇燴飯
綜合評分 9.2
地道Risotto的改良版，很費功夫，但真的鮮得飛起來。
用料
做法
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需要用的調料如圖
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arborio米最好，不過挺難買，自己這次用的是五常米。蘑菇香菇洗淨切片，洋蔥切丁，肉腸切丁，備好豬油，蒜頭拍碎。
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橄欖油煸炒蘑菇和肉腸，1到2分鐘即可，炒完放入碗中。
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豬油化開，炒洋蔥，再倒生米，煸炒生米至金黃色，加入白葡萄酒，量剛蓋過米飯。等白葡萄酒收幹。
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白葡萄酒被米飯充分吸收後，倒入雞湯，不停攪拌米飯，等雞湯收幹後，再倒入雞湯，繼續攪拌，整個過程持續30分鐘左右。
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上個步驟重複三次左右，等飯完全熟了，加入之前炒好的菇類和肉腸。
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出鍋，擺盤，加上少許海鹽，帕瑪森乾酪粉，黑胡椒。大功告成！
小貼士
意式地道的燴飯米飯會故意夾生，所以，自己做的時候爲了全熟會多加幾次雞湯收幹煮熟米飯，想吃夾生飯的話，雞湯加兩次就差不多了。 整體白葡萄酒，雞湯的鮮味會在不停攪拌中完全滲入米飯中，加上蘑菇的鮮味，此款燴飯真的做到了頂級鮮美！
所在的分類
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綜合評分 9.1