雞蛋,糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,肉鬆,蔥,千島醬,沙拉醬
綜合評分 7.7
小蔥肉鬆蛋糕卷（不裂）
綜合評分 7.7
我覺這個蛋糕卷是那種對摺了也不會裂的，很好卷。 口感不會太鬆，太輕，吃起來不會像吃空氣，是比較綿實滴 分量: 28×28模具
用料
做法
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蛋白和蛋黃分離。把香蔥切成蔥花，備好。
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把牛奶，玉米油加入蛋黃中，用手動蛋抽攪拌均勻。
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把過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無麪粉顆粒，比較光滑。
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分三次把糖加入蛋白，打發蛋白至可拉出比較直的彎鉤（就是接近於乾性發泡，但沒有到的那種程度）預熱烤箱，160度，上下火。
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然後把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麪糊裡，拌勻。再把它倒回蛋白霜裡，切拌均勻。
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最後，倒入放了油紙的模具，抹平，在表面撒上蔥花和少許肉鬆。放入預熱好的烤箱，160度15分鐘。
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取出蛋糕，然後倒扣在網架上，撕去油紙，稍稍放涼至不燙手就可以了，然後用新的油紙蓋在蛋糕上，再倒扣，此時蛋糕有肉鬆和香蔥那面在上。
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在蛋糕上撒上肉鬆，擠上千島醬和沙拉醬。
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借用擀麪杖用力把蛋糕捲起來。
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很漂亮滴，木有開裂噢
小貼士
1，肉鬆我是用自制的，所以烤前的顏色不深。如果用顏色比較深的，注意別烤黑了。 2，雞蛋我用的比較大，雞蛋比較小的可以用5個。 3，如果放的肉鬆比較多，醬料一定也要多一點，因為肉鬆口感比較幹，多一點醬，會更好吃。
所在的分類
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低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,鹽,牛奶,玉米油,肉鬆，蔥碎
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