戚風蛋糕,蛋清,白砂糖（蛋清）,蛋黃,白砂糖（蛋黃）,低筋麪粉,牛奶,玉米油,泡打粉,開心果慕斯,開心果醬,牛奶,蛋黃,朗姆酒,淡奶油,吉利丁粉,藍莓慕斯,藍莓醬,牛奶,白砂糖,淡奶油,吉利丁粉,藍莓鏡面,藍莓汁,白砂糖,吉利丁粉
綜合評分 8.4
八寸慕斯
綜合評分 7.4
用料
做法
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八寸戚風蛋糕一個，分成厚度為兩釐米左右的兩片。
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奶油乳酪+牛奶+砂糖隔水加熱，用打蛋器打至順滑。
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吉利丁片冷水泡軟，趁熱加入奶油乳酪糊，用打蛋器打至完全溶解。
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奶油乳酪糊放至室溫，加入檸檬汁。淡奶油打至順滑（六分發），分三次加入奶油乳酪糊，用打蛋器打至融合。
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在戚風模鋪一片蛋糕片，倒入慕斯液，撒上紅豆/黃桃/草莓粒。再鋪一片蛋糕片，倒入慕斯液。放入冰箱冷藏到慕斯液凝固。
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吉利丁片冷水泡軟，純淨水加熱，放入吉利丁片，攪拌至溶解。放至冷卻。倒入慕斯蛋糕頂層，放入冰箱冷藏。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
八寸戚風蛋糕,奶油乳酪,牛奶,砂糖,吉利丁片,檸檬汁,淡奶油,純淨水,吉利丁片,砂糖
綜合評分 7.4
芒果泥,奶油,糖,檸檬水,吉利丁粉,芒果(裝飾和放夾層用),消化餅乾,黃油,水,QQ糖(鳳梨味)
綜合評分 9.2
淡奶油,糖,乳酪,牛奶,火龍果汁,吉利丁,六寸戚風蛋糕:,雞蛋,糖,牛奶,油,低筋面粉,檸檬汁或白醋,鏡面:,水,糖,火龍果汁
綜合評分 7.3
奧利奧餅乾(連夾心),黃油,淡奶油,吉利丁片,奶油乳酪,橙汁,橙肉,酸奶,巧克力,奧利奧碎
綜合評分 9.0
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
修好邊的八寸心形蛋糕片,自制酸奶,鐵塔淡奶油,馬斯卡彭,牛奶,糖粉,檸檬汁,吉利丁片,意式奶油霜
綜合評分 9.7
消化餅,黃油,吉利丁片,細砂糖,雀巢淡奶油,自制酸奶,輔料翻糖色素,飲用水
綜合評分 8.8
①戚風蛋糕片：,水,糖粉（加入蛋黃糊中）,玉米油,低筋麪粉,蛋黃,蛋白,糖粉（加入蛋白霜裡）,②草莓慕斯層：,草莓,淡奶油,吉利丁片,糖粉,草莓,③頂部裝飾：,黑巧,淡奶油（做巧克力甘納許裡）,草莓,淡奶油
綜合評分 8.3
ヾ戚風蛋糕片︰,水,糖粉（加入蛋黃糊中）,玉米油,低筋面粉,蛋黃,蛋白,糖粉（加入蛋白霜里）,ゝ草莓慕斯層︰,草莓,淡奶油,吉利丁片,糖粉,草莓,ゞ頂部裝飾︰,黑巧,淡奶油（做巧克力甘納許里）,草莓,淡奶油
綜合評分 7.3