做法

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  準備食材。

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  將準備好的胡蘿蔔切成小丁，差不多一個綠豆粒的大小就可以了，更容易捏成型而且小小的混在飯糰裡更好看。胡蘿蔔顏色鮮亮，香甜又營養，是非常好的配料，做菜時候都愛添一些。

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  將青椒切成和胡蘿蔔一樣大小的小丁，記得將裏面的白色去掉，不然會很辣的！青椒富含維生素，但因為辣辣的口感經常被當做調味料挑掉了，切成小丁的青椒炒過後減少了辣的口感，如果實在不喜歡就用黃瓜代替。

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  油熱後將胡蘿蔔丁、青椒丁倒入，翻炒1分鐘左右斷生，菜的顏色微變後加一點鹽、雞精再炒幾下，盛出來放一邊待用。

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  將熱鍋刷上一層油（一點點就可以，海苔本身就有油脂）。

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  然後將海苔放入鍋中3-4秒回軟就可取出,因為海苔本身是熟的並且很薄，所以很容易會糊掉，影響口感。

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  將煎好的海苔也切成小方形就可以，剛出鍋的海苔很脆，比較容易切。強烈建議飯糰里加入海苔，因為非常香！非常香！非常香！就算飯糰沒有特殊調味，只要加上海苔後，每一口的滋味都很足。

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  將雞蛋和牛奶分別倒入小碗中。

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  然後攪拌均勻至兩者完全混合，混合後的顏色是很好看的淡黃色。

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  將攪拌均勻的蛋液倒入油鍋中，然後用勺子將凝固的蛋液攪散，炒蛋的時間非常短，雞蛋變得溼溼嫩嫩的時候已經可以出鍋了。

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  米飯是剛煮好的，放在一邊現在是溫溫的狀態，加入炒好的胡蘿蔔、青椒丁和海苔雞蛋攪拌，完全融合起來，每一粒米飯都包裹著蔬菜、雞蛋，油亮油亮的。

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  捏飯糰的時候可以用一次性的手套，也可以直接上手，這裏試用的方法是用保鮮膜，一張保鮮膜就可以捏出所有的糰子了。將拌好的米飯挖一勺放在保鮮膜上，稍微壓平，用肉鬆放在中間做一個餡料，一口下去來一個小驚喜。

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  最後收緊保鮮膜的四個角，按緊成團。

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  緊實的飯糰裡裹著蔬菜，雞蛋，夾心是肉鬆，無需過多的調味卻能吃出豐富的口感，小朋友吃的好玩有趣，也同樣是一個很適合大朋友外帶的午餐！